以下蔬菜存放不當會產生劇毒

　　在日常生活中，有時候會對一些剩菜剩飯不捨得丟棄希望下次接著吃，這些舉動是否科學呢。從健康飲食的角度來說，如果存放不當就會滋生大量的細菌，對健康是很不利的，因此菜肴存放不好會有毒麼 ，我們一起來看一下下面的相關介紹也許會對你的疑問有所幫助，從而更好的滋補更好的進行養生。

以下蔬菜存放不當會產生劇毒

　　1，蔬菜——小心亞硝酸鹽

　　大家常說的隔夜可能產生有害物，其實說的是蔬菜。因為蔬菜中含有較高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細菌活動可能逐漸轉變成有毒的亞硝酸鹽。不過，如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠遠到不了引起食品安全事故的程度。但無論如何，蔬菜是不建議剩24小時以上的，涼拌菜就更要小心。

　　2，魚、肉、豆制品——小心有毒微生物

　　魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題基本上無需考慮。魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險致病菌，菜肴存放不好會有毒麼，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。

　　剩菜改造方法

　　　對於千篇一律的吃一樣的菜很多人都很討厭。很多家庭當中，主婦就是因為吃剩菜剩飯而體重上升，失去苗條的體態，因為老公和孩子對剩菜不屑一顧。其實，除了蔬菜之外，魚肉類食品剩菜翻新並不難，無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。比如說，剩了一些大塊的肉類，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋蔥、芹菜之類，可以讓炒肉片變得香噴噴的，誘人食欲，家人肯定會當新菜一樣表示歡迎。

　　又比如說，原來是紅燒味道的肉，現在可以考慮加點咖喱粉，配點土豆胡蘿卜，改造成咖喱風味。還可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類。這樣，剩菜不會浪費，重新加熱時煮得足夠“透”，安全得到保障，家人吃起來也很愉快。

　　新菜固然是讓人愛吃的，但是對於剩菜來說並不是不可以持，對於有的人提出的菜肴存放不好會有毒麼的說法，養生專家認為，如果飲食習慣不科學確實可能導致有毒物質的滋生，從而不利於養生甚至會造成生命的危險。由此提醒那些家庭主婦不能應為自己的一些不科學的行為給家人造成健康上的損害。