如何識別瘦肉精豬肉

　　“瘦肉精事件出來後，一些人就不怎麼敢吃豬肉了。” 瘦肉精並不只是一種物質，而是一類藥物的俗稱，最常被非法使用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。瘦肉精中毒不像其他食物中毒一樣在短時間內有急症表現，臨床上診斷瘦肉精中毒很難。但瘦肉精對嬰幼兒和有基礎病的老弱人群卻非常危險，會加重原來的病情，特別對高血壓、心髒病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大。

　　因此如何識別瘦肉精瘦肉就讓消費者頭痛了。下面就跟大家分享識別瘦肉精瘦肉的方法。

　　1.警惕肥肉太少、瘦肉太多的豬肉。正常情況下，豬皮與瘦肉之間有一層脂肪(即肥肉)，肥肉約為2厘米左右，瘦肉精豬肉的特點是皮下脂肪很薄，肥肉通常不足1厘米。此外，瘦肉精豬肉的肥肉和瘦肉明顯分離，瘦肉與肥肉之間有黃色液體。

　　2.觀察豬肉的顏色。正常豬肉的顏色是淡紅色，含有瘦肉精的豬肉顏色則特別鮮紅、光亮。

　　3.看豬肉的肉質。健康豬肉的肉質好，纖維彈性好，然而含有瘦肉精的豬肉則比較疏松，切成小片不能立於案上。

　　4.特別要指出的是，瘦肉精進入豬體內後殘留主要集中在內髒，比如肝髒，因此喜歡食用豬內髒的人更應小心。

　　專家糾錯

　　適當吃點肥肉 對健康無大礙

　　豬肉性平味甘 營養價值高

　　從營養價值上看，豬肉的蛋白質為完全蛋白質，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉中瘦肉的蛋白含量是所有肉類中最高的，達到20%，其他肉類中蛋白含量都為18%左右。

　　中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，是一種用途廣泛的食材。