了解水產的營養保健

　　

　　食物營養肩負著營養補給與健康食療的雙重作用。肉類、水產作為人們日常膳食不可或缺的食物，其營養價值極高，對人類健康的影像極大。肉類、水產是人體所需營養的“礦山”，無論是碳水化合物、蛋白質、脂肪，還是礦物質、維生素，都可以從肉類。水產中得到補充。下面小編為大家講講幾種水產食物的營養保健。

　　1、鯉魚

　　鯉魚能利尿消腫、止咳下氣、安胎通乳、清熱明目、散血下血，常用於水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽、氣逆、乳汗不通、胎動、便血等症的治療。鯉魚食用的部分每100克中含蛋白質17.3克、脂肪5.1克、鈣252毫克、磷125毫克，另含有碳水化合物、維生素及多種氨基酸。

　　2、帶魚

　　帶魚又名刀魚，鞭魚，它是我國四大海產經濟魚之一，分布於我國的東海、南海和黃海。帶魚肉質肥嫩、細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品。中醫認為它具有補脾益胃、補虛益血、潤膚美發等功效，適用於胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發枯黃等症。帶魚富含蛋白質、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、钴、硒、維生素A、維生素B1、維生素b2等。

　　3、黃魚

　　黃魚營養豐富，滋味鮮美，為海魚之上品。黃魚含蛋白質較多，維生素方面主要含有維生素a和b族維生素，且小黃魚鋅和硒的含量比大黃魚的還高。黃魚性平味甘鹹，具有開胃、益氣、填精、明目、安神、調中止痢等功效，可治久病體虛、少氣乏力、面黃肌瘦、目昏神倦、食欲不振等病症。

　　4、海帶

　　海帶有較高的營養價值和藥用功效，所以被人們稱為“健康食品”、“長壽菜”。海帶中含有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽等物質，尤其含碘量是食物中最高的。海帶最顯著的保健作用就是因含碘較多，對防治碘缺乏病有特殊的功效，能治療甲狀腺腫大和頸淋巴結腫。海帶中的褐藻酸鈉鹽可預防白血病，海帶還有預防動脈硬化、降血壓、降血脂和減肥的作用。