蝦肉什錦飯

　　材料

　　1. 蝦 340g - 去皮，去蝦筋

　　2. 火雞肉香腸 28g - 切片

　　3. 低鹽培根肉 2片 - 切小塊

　　4. 蒜 2瓣 - 切末

　　5. 青甜椒 1個 - 切丁

　　6. 芹菜莖 2個 - 切丁

　　7. 洋蔥 1個 - 切丁

　　8. 低鹽番茄 1罐(400g)

　　9. 香菜末 1/4杯

　　10.米 1杯

　　11.辣椒醬 1/2茶勺

　　12.干百裡香 1/2茶勺

　　13.月桂葉 1片

　　14.胡椒粉 1/4茶勺

　　15.清雞湯 1.75杯

　　做法

　　1、用中火煎培根塊至脆後取出備用。

　　2、煎切片後的火雞腸至兩面金黃後取出備用。(大約5分鐘)

　　3、將洋蔥丁、大蒜末、青椒丁和芹菜丁入鍋，加鹽，加一些雞湯，攪拌煮沸(大約5分鐘)

　　4、加入番茄、剩余的雞湯、百裡香、米、辣椒醬、月桂葉、香菜末和胡椒粉到步驟3，煮沸。

　　5、加蓋煨制20-30分鐘，直至米飯變軟，大部分的湯汁被米飯吸收。

　　6、加入蝦、香腸和培根，攪拌均勻。加蓋在煨制5分鐘左右，至蝦變紅即可。然後取出月桂葉，便可食用。