怎麼做西紅柿雞蛋湯更營養?

西紅柿雞蛋湯是一道簡單又美味的家常菜，但西紅柿雞蛋湯的做法也是因人而已的，一般有兩種做法，你知道哪種做法更營養更健康嗎？

做法一：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻;鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

專家表示，第一款是清湯西紅柿，第二款做出來是濃湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群；濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。