“蚯蚓雞蛋”營養很高?

　　

　　神舟九號發射在即，宇航員們自然成為了焦點,他們吃的東西，也被認為是最有營養的。近日，有媒體探訪了宇航員的“後廚房”,稀奇的是，航天員飲食團隊點名要“蚯蚓雞蛋”。

　　宇航員點名要的,不少細心的人就開始尋覓“蚯蚓雞蛋”了。那麼蚯蚓雞蛋營養高？跟56健康網一起了解：

　　杭州養殖戶：營養價值有多高很難說

　　雞在飼養過程中，專門以蚯蚓為飼料，所產下的雞蛋就被稱為蚯蚓雞蛋。

　　蚯蚓雞蛋目前在國內不少地方都有，不少生產企業都以營養價值高作為宣傳廣告語。吉林的一家蚯蚓雞蛋生產企業，在企業網站上介紹，“蚯蚓雞蛋中富含蛋白質、維生素A、碳水化合物、蚓激酶及抗菌肽。蚓激酶在醫學界被稱為溶栓之王，對心血管疾病有較好的治療效果。抗菌肽具有廣譜抗菌活性，對細菌有很強的殺傷作用。”

　　此次為神九宇航員提供“蚯蚓雞蛋”的“種養殖基地”負責人，也表示這種雞肉和雞蛋營養價值很高。

　　這種宇航員點名要的雞蛋，與普通雞蛋有什麼不同?

　　在杭州臨安潛川鎮海龍村也有一個蚯蚓雞蛋“種養殖基地”，負責人潘陸根介紹，他采用“生態循環養殖”，放養的雞糞便可以生產沼氣，雞糞便和沼氣合起來成為肥料養蚯蚓，蚯蚓再喂雞，雞生出的雞蛋就是“蚯蚓雞蛋”。他表示，雞吃的是蚯蚓，不吃人工飼料，絕對沒有抗生素，整個過程非常天然環保。“蚯蚓雞蛋個頭大小和本雞蛋差不多，但是營養價值有多高，我也很難說。”

　　56健康網：營養價值與本雞蛋差別不大

　　雞蛋的主要營養成分為脂肪、膽固醇和蛋白質。已有不少專家表示，普通雞蛋和本雞蛋雖然身價不同，但營養價值差別不大。

　　浙江醫院營養科陳潔文副主任醫師特地翻出了《中國食物成分表》——

　　普通雞蛋(100克)：蛋白質13.3克 脂肪8.8克 鈣56毫克 磷130毫克

　　本雞蛋 (100克)：蛋白質14.4克 脂肪6.4克 鈣76毫克 磷 33毫克

　　“本雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質和鈣含量要略高一些，脂肪和磷則更低，如果人體磷含量攝入過多會抑制鈣的吸收，所以相比較本雞蛋的成分質量更高一些。”陳潔文認為，雞蛋與牛奶一樣，不同的產地、品種，營養成分不可能百分之百一樣，本雞或者蚯蚓雞食物鏈要比普通飼料雞豐富，所產出的雞蛋營養成分也會更多樣。

　　而一些本雞多以剩菜剩飯為食，主要攝入的是植物蛋白質，蚯蚓則是動物蛋白質，兩者相比，動物蛋白質的質量又要略高一些。

　　不過，陳潔文表示，如果將這些放在整個飲食結構中看，差別還是細微的。航天員的飲食團隊應該是更看重蚯蚓雞蛋的天然無污染，沒有農藥、激素等。“飼料雞還可能存在補充鈣之類的膳食營養素。”陳潔文說，飼料雞生長快、下蛋早，這個過程中為避免出現缺鈣導致的軟殼蛋，就可能在飼料中添加鈣，而化學添加始終沒有自然吸收的好。