高考三餐如何准備

考生中午通常在學校吃飯，午餐很難保證質量。所以家長在早餐和晚餐就要做足工夫，一定要讓孩子吃到一只蛋、一杯奶、一斤菜。

應當適量多補充蛋白質。魚肉、瘦肉、雞蛋、牛奶和豆制品都是補充蛋白質的好來源。每天一只雞蛋特別重要，雞蛋含有最優質的蛋白質，利於人體吸收利用。記得千萬不要棄去蛋黃，因為蛋黃中豐富的卵磷脂能夠補充腦細胞，對大腦非常有益。考生每天吃100—150克的魚肉蛋類食物，再加上主食和牛奶，就能滿足一天的蛋白質需求。

精神壓力大是考生與普通青少年的最大區別。含鈣食物對於穩定情緒非常有幫助，一大杯奶能提供每天所需鈣的三分之一。每天至少要喝一杯奶，在早餐時或臨睡前飲用都很好，還可以在零食加餐的時候喝一些酸奶。當然，其他含鈣豐富的食物還有豆制品、魚類和紫菜等。為了緩解壓力，還應該多給考生供應維生素C和維生素B族，還要增加鎂、鉀等礦物質，每天一斤菜非常重要。

每天一斤菜還能幫助考生保持較高腦力水平。大腦對血糖的濃度最為敏感，所以很多考生都會覺得用腦多的時候容易餓。吃白粥、軟面包、白饅頭之類食物後，血糖上升速度快，下降速度也快，餐後兩小時就會感覺精力不足，甚至饑餓焦躁。因此，在供應富含蛋白質和碳水化合物食物的同時，還要給考生多吃富含膳食纖維的食物，使血糖的波動減小，腦力維持在穩定狀態。蔬菜是膳食纖維的最主要來源，考生每天應該吃一斤，應以綠色和橙黃色蔬菜為主，它們含維生素C、鐵和類胡蘿卜素都很豐富。

一只蛋、一杯奶、一斤菜如此簡單的三個一，並非是說要大魚大肉的補充營養，這樣反而是過猶不及，只有合理的分配膳食，家長們才能做好考生們的後勤保障。