新鮮葡萄PK葡萄干 哪個更營養

秋天，是豐收的季節，各種新鮮水果接踵而至。等到了冬天，把新鮮水果風干，就有了干果。新鮮水果解渴又好吃、風干後的干果易於保存，到底哪種更好，更勝一籌？其實，鮮果、干果各有千秋，可以根據自己對於營養的需求自行選擇，快來看看你適合哪一種吧！

進入秋天的第一個受歡迎節日是七夕，七夕有在葡萄架下聽牛郎織女談悄悄話的佳話。在這裡，我們來說說葡萄與葡萄干的故事。新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便於保存。不少人聽說葡萄干營養價值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢？在比較營養價值時，人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實並不合適，因為新鮮葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。所以，要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質的話，那你吃20多克葡萄干就能補充這麼多礦物質了。葡萄可以抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血，還可以抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。葡萄還有緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發烏黑亮麗之功效。

由此看來，新鮮葡萄的營養價值確實挺高。

我們再來看看葡萄干。提起葡萄干，其制作方法分曬干與陰干。無論是曬干還是陰干，做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了後葡萄干裡的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄干調料。新鮮葡萄和葡萄干兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多；而葡萄干經過風干後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽裡含有清血管、降血脂的物質，對心血管有好處。但葡萄干則不建議食用。