紅棗補血 干棗和鮮棗哪個效果好

馬上那個就要到中秋節了，無論是鮮棗還是紅棗，都受到了消費者的關注。鮮棗甜脆多汁，營養豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗（紅棗）。紅棗呈現紅色，是因為在加工過程中，鮮棗裡的鐵通過化合作用轉變為鐵元素。紅棗鐵元素含量高，所以補血效果比鮮棗更好，適合女性食用。但有些情況下卻並非如此：體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

除此之外，紅棗還有其他功效。分析指出，紅棗中含有大量的維生素、蛋白質、有機酸。可以提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

紅棗也是休閒的好食品。當感到疲勞、或者勞累時，吃吃紅棗也可以緩解疲勞的症狀。紅棗還可以抗過敏。

在好多食譜中，紅棗有補氣養血的作用。但是 ，紅棗的含糖量過高，不適宜糖尿病人食用。煮粥或煲湯時如果能將紅棗和一些食物搭配起來，也能起到增強療效的作用，如治療神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無法比擬的，特別是在加工時，鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營養物質會有所損失。所以鮮棗生吃，最有利於營養的直接吸收。但棗的表皮堅硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。