牛奶的營養飲用方法：牛奶加巧克力易腹瀉

許多小孩子都不喜歡牛奶的味道，而家長們為了給孩子補充足夠的營養，想出了在牛奶中加入巧克力，來讓孩子去接受牛奶的味道，也有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石等疾病。

一些老年人，還有一些胃部不舒服的人，認為，牛奶與藥物同食，可以保護胃黏膜。但是，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物（如四環素類等）能生成穩定的絡合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。如果用牛奶送服這些藥物，就會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。所以，藥品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應與服藥時間相隔1個半小時為宜。

冰箱，是大多數老百姓家中保存食物的家電，一些人家的牛奶一時無法喝完，於是，冰箱也成了保存牛奶的最佳地方。然而，牛奶遇冷結冰時由外向內發展， 即在容器壁的周圍先結冰，中心部分後結冰，這時牛奶中的脂肪、蛋白質分離，干酪素呈微粒狀態分散於牛奶中，加熱溶化的冰凍牛奶，味道明顯淡薄，汁液呈水樣， 降低了營養價值。

以上的這些不恰當的牛奶飲用方法，不知道讀者有沒有遇到，如果遇到這些情況，日後要多多留意。牛奶是大家日常生活中必不可少的營養佳品，但一般人對於營養尚存許多誤區，使本該被吸收的營養白白流失，甚至產生相反的效果，對身體造成必要的傷害。牛奶的營養價值如此之高，日常生活中我們飲用時，是否方法正確得當，將營養物質完全吸收了呢？就像我的那位同事喝了很長時間牛奶，按她的喝法不僅沒有吸收到牛奶的營養成份，反而對身體造成了不利。