老年吃牛奶最營養健康的方法

大家都知道牛奶的營養價值很高，應該多喝牛奶。但是科學的食用牛奶才更有利身體的吸收。下面給大家介紹幾種牛奶的健康新吃法。

牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、營養不良等症。

牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。

蛋奶

先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血的人食用。

奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由於牛奶蛋白質的作用，加強了面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發酵面食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。

早餐喝牛奶的注意點

首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1~2小時喝牛奶。

喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等。

早晨喝牛奶時要同時吃些馍、米飯、面包、餅干、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

晚上喝牛奶助睡眠

晚上喝牛奶對老年人的睡眠更有益。同時，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨質疏松症，所以睡前喝牛奶好。

建議睡前一個小時喝牛奶。牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶”。