巧借霧霾吸引眼球 青菜亦非特效食品

　　近日霧霾再次引發公眾關注，“抗霧霾食品”成為不少微博、論壇熱議的話題。這些關於“抗霧霾食品”的傳說是否可靠呢？

　　巧借霧霾吸引眼球

　　近日，網上有消息稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地幫助排出長期積聚在人體呼吸器官和肺部的微細顆粒物以及重金屬”。專家表示，這只是為了吸引眼球。

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，上述傳言並沒有看到可信的科學依據。“不飽和脂肪酸是怎麼從胃腸裡跑到肺泡裡的？不飽和脂肪酸又是怎麼和肺裡可吸入顆粒物上附著的重金屬發生結合的？”

　　也有人提出，omega-3多不飽和脂肪酸具有降低炎症反應的效果，或許對霧霾所致的呼吸道炎症有些好處。但是肥豬肉中幾乎不含omega-3脂肪酸。其實，幫助降低炎症反應的食物還很多，多吃蔬菜水果有這種效果，把白米白面換成雜糧薯類也有這種效果。

　　網絡上還流傳著很多滋陰潤肺、助肝排毒的中醫食療方。對此，范志紅認為，所謂“潤肺”的食材未必對霧霾有特效。但適當吃點木耳銀耳，對於減少胃腸道中重金屬元素的吸收還是有所幫助，對健康整體有益無害。

　　青菜亦非特效食品

　　還有一種傳說，就是“多吃青菜可以對抗霧霾”。范志紅表示，這個說法是有些道理的，但也僅僅是“沾邊”而已。這是因為深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素，對預防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處。

　　不過，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食品。維生素A的主要食物來源是動物肝髒、腎髒、奶油、蛋黃等食物，但人們同時又顧慮這些食物中的膽固醇。深綠色、橙黃色蔬菜水果中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，按我國膳食指南的推薦，每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜。

　　專家提醒，別聽到什麼食物對霧霾好的傳說就拼命吃，因為少數幾種食材並不能代替其他食材的健康價值。合理的方式是把這些食材少量加入到飯菜當中，增加食物的多樣化。