有機食品到底好在哪兒

　　近年來，食品安全事件頻發，打著“安全”、“放心”旗號的有機食品雨後春筍般冒了出來，即使價格不菲，仍受到熱捧。日前，美國俄勒岡大學的彼得?勞弗教授在美國《華盛頓郵報》網站撰文指出，有機食品的營養價值並不比普通食品高多少。對此，《生命時報》記者對有機食品展開調查，並特邀相關領域權威專家，揭開有機食品的“面紗”。

　　沒有農藥，成本高但更安全

　　有機油菜半斤裝13元、有機菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到，比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元，有機食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。

　　有機食品究竟好在哪，為啥這麼貴 ？南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任韋莉萍告訴《生命時報》記者：“有機食品從種子到土壤以及生產過程都嚴格要求，比如說，要求土壤在最近兩三年內也不能使用過農藥，生產中也不能使用化肥、農藥以及添加劑，在安全上有保證。”

　　北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀說：“以有機蔬菜為例，生產中要使用自制的腐熟有機肥或通過認證的純有機肥料；防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲制蟲等物理、生物手段。產量大概比非有機產品低2/3，成本要貴2~3倍，這才導致了價格居高不下。

　　營養和普通食品差不多

　　有機食品雖然安全，但並不意味著營養價值更高。美國斯坦福大學研究發現，有機食品和普通食品在維生素含量上差別不大。美國另外一項調查顯示，果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶等食品，有機與非有機的營養成分差別不大。英國研究者用西紅柿、土豆和西蘭花做了實驗，結果發現，非有機西紅柿比有機的更甜、更多汁；非有機西蘭花所含抗氧化物質比有機的還高；非有機土豆的維生素C含量高於有機的。

　　韋莉萍教授解釋說，有機食品強調安全性，更注重土壤質量，有益於人體的礦物質含量較高，不用擔心重金屬超標，但蛋白質、脂肪、維生素等營養成分差別不大。

　　缺乏監管導致真假難辨

　　對很多有購買能力的家庭來說，有機食品價格貴並不是最大的問題，是否真正“有機”才是他們最關心的。據《生命時報》記者了解，有機食品的標志並不能說明一切，看不到食品的種植和收獲情況，盡管貼著有機認證標志，質量也很難保證。

　　首先，有機食品生產企業在認證方面存在水分。據了解，我國從事有機認證的機構不到30家，既有具備政府背景的，也有民營的，部分機構資質並不充足。

　　其次，有機食品後續跟蹤監管不足。韋莉萍說：“現在是農業部門管有機食品生產，國家認證監督管理委員會負責認證，但缺少後續監管工作。生產基地獲得了有機認證，也隨時可能‘非有機’操作。”有機食品強調的是生產過程，即使沒有檢測出農殘，也不能斷定就是有機的，重點還是過程監控。

　　“大家對普通食品不放心，是因為農業監管、生產者誠信有問題，而有機食品同樣存在監管問題。只要監管到位，有機還是非有機食品都一樣安全，何必花高價去買有機的呢？”韋莉萍指出。只有對生產企業和認證機構的監督都到位，老百姓才能放心選購有機食品。

　　3招幫你挑選有機食品

　　如何選購有機食品，韋莉萍給出下面幾點建議：

　　1.上網查詢有機認證標簽真偽。有機食品包裝上都有有機認證標簽，消費者可以進入中國食品農產品認證信息系統（food.cnca.cn）查詢。對於非常便宜的有機食品更應該仔細甄別。

　　2.通過正規渠道購買。有機食品與普通食品的營銷渠道不同，消費者應到有機食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網站購買，不要到農貿市場、批發市場或不可信的網站購買。

　　3.有機食品也要認真清洗。有人認為有機食品無需清洗，適合生吃。盡管有機食品不使用農藥，但使用含有大量細菌的農家肥，也需要認真清洗後才能食用。