國慶節長假即將結束，時值返程高峰，很多人會在出行的路上習慣帶一些零食，但是很多研究表明我們常吃的一些小零食不一定適合在旅途中食用哦，其中這五樣食品別多帶，速轉周知！
1、蛋黃派作早餐？
蛋黃派的口感細膩柔軟、味香甜且方便食用，被許多人視為早餐最佳選擇，尤其是旅行必備食物之一。殊不知，蛋黃派營養價值低，與炸薯片相當，約含有30%左右的脂肪；誘人的口感來自“起酥油”，其主要成分為大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可能是心血管疾病的罪魁禍首。為了您的健康，蛋黃派雖好，不能貪吃，只能作為偶爾食用的休閒食品，每次食用不要超過1塊，而且不要再額外吃其他糕點美食了，否則攝入的反式脂肪酸就會超過每日2克的限量了。
2、鑒別漂白豬蹄、鳳爪？
建議大家可以使用這兩個小訣竅進行辨別：
（1）一望、二聞、三摸、四品嘗，漂白豬蹄大曝光
一望：豬蹄外形粗大，表皮發紅；
二聞：天然肉腥味不明顯，有藥水味；
三摸：表皮發硬、發黏，蹄子不緊致，是分開的；
四品嘗：口感發脆，容易撕掉。
正常的豬蹄，個頭不大，表皮顏色自然，不紅也不白，甚至偏黃，表皮柔軟，口感有韌性。
（2）一望二嘗巧辨漂白鳳爪
一望看顏色：表皮純白，雞腳骨關節和肉質紋理也純白
二嘗品口感：口感很脆；
正常的雞爪：表皮顏色很自然，有雞肉本身的微黃色，肉質紋理深褐色，皮膚有韌性，不容易撕掉。
3、你會吃瓜子嗎？
旅途中常吃的瓜子有葵花子、南瓜子和西瓜子等。瓜子香氣誘人，為旅行佳品。瓜子不僅富含多種營養素，而且還具有一定的藥用價值。雖然瓜子營養價值很高，但是吃瓜子時大家要注意以下幾點：首先，不要吃變質的瓜子。瓜子中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，也就是老百姓常說的“哈喇味”。變質的瓜子味道變劣，會有刺喉的辛辣味，而且瓜子中油脂酸敗產生的醛類、酮類等物質會危害身體健康。如果食用腐敗瓜子量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝髒疾病。第二，避免口味過重的瓜子。口味越重的瓜子在加工過程中就會添加越多的食鹽，長久過量攝入食鹽，會增加患高血壓的危險。第三，避免吃炒焦的瓜子。普通溫度加熱瓜子不會破壞瓜子中的脂肪、蛋白質和碳水化合物等營養素。但當瓜子被炒焦時，這些原本對健康有益的營養素可能部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，有致癌的風險。
4、魚干和肉干怎麼健康吃？
肉干和魚干，就是肉或魚經過調味和干燥制成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。出門旅行的時候適量食用肉干魚干，可以有效地補充營養，有利於維持體能，減輕疲憊感。
但是肉干和魚干的食用並不是多多益善，過多食用也會對健康產生不利。第一，肉干是一種高能量的食品，脂肪含量高，多吃還會增加飽和脂肪酸的攝入量。第二，魚干、鱿魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，是一種強致癌物經常性的過多食用魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，很可能導致亞硝胺攝入過量。
5、熟食易被致病微生物污染？
真空包裝熟食比散裝熟食的安全系數高，真空包裝可抑制有害微生物或環境污染物侵入。購買時首先檢查包裝是否漏氣，還要看清真空包裝上的營養標簽、生產日期和保質期。在旅行途中，購買真空包裝的熟食尤其重要，因為如果乘坐火車或者自駕游，沒有冰箱冷凍冷藏的儲存條件，散裝熟食存放的時間不能過久。總體上，應盡量少吃熟食。熟食在加工過程中，為了色澤鮮艷，有較長的保質期，會添加大量食鹽、香料和增鮮劑以及多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，高鹽食物可能增加患高血壓的風險，亞硝胺含量升高硝酸鹽可能增加患癌症的風險，對健康是不利的。
以上食物在國慶假期結束返程時需謹慎使用，另外推薦一些低熱量的比較健康的零食：
海苔。海苔中含有多種維生素和礦物質，其中含碘和硒尤其豐富，這些都可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，經常食用可以防止由於缺乏碘引起的皮膚晦暗和毛發干燥，並能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和冠心病等症狀。
新潮低脂米通。這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉松或花生、不經油炸的健康米通，包括薏米糯等，營養豐富而且低脂健康，也叫作“米餅”。雖然它的味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是不錯的小食，沒事咬咬更健康。
葡萄干。葡萄干中含有鐵、鈣、鎂、磷等多種礦物質和A、B、E等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。而且葡萄干還能補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，對健康可是非常有利的哦！
烤魚片、鱿魚絲。烤魚片經干燥後，水分含量降低，蛋白質、鐵、鋅的含量都不低。鱿魚絲也不錯，蛋白質含量高，脂肪含量卻不高。而且魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，具有降脂益智的作用。不過盡管這些小食味道鮮美，還是要適當限量才好。
酸梅。酸梅屬鹼性食物，它除了讓人解饞，當零食吃外，還有助於讓體內血液值酸鹼平衡，降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒。此外，酸梅還有著防老化、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯酸梅汁來享受一下。
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