姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲；生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使症狀迅速消除。生姜還能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下五“不”是應該注意的：
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干淨後就可以切絲分片。
2、不宜長期食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不能用來治療中暑
生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃
夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
夏季吃姜有哪些好處呢？
防治急性腸胃炎：夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
驅逐傷風感冒：夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。
治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀，適當吃些生姜或喝姜湯，可起到防治作用。
消夏解暑：中醫認為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來。對一般暑熱，適當吃點生姜也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸於熱姜湯中，浸泡時加鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，臭味便可消除。
祛濕效果好 茯苓薏米姜茶
我個人覺得茯苓薏米姜茶的配方比紅豆薏米水更好。茯苓不但去濕還健脾胃，再加上暖胃的姜，很適合胃不好、胃寒的人飲用。如果是舌苔黃膩的或者易上火的體質就不要放生姜。
和紅豆薏米水的做法也不一樣，這款茶的方法類似於煎藥，分三次煎煮20分鐘左右，趁熱喝水。這次我還對材料做了量化，這個克數是我自己實踐過的，盡管去試吧。
提醒一下想減肥的，減肥只是這茶的功效之一，而且只適合痰濕體質、濕性體質的肥胖。如果本身就不屬於胖的，別湊熱鬧了，體內無濕的也不要多喝，喝多了會傷陰。
材料：
茯苓 15-20g，薏米 20g，生姜 3片
做法：
1、茯苓、薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分鐘。
2、加入生姜，點火，煮開後，轉小火煎煮30分鐘，這時水差不多只有一碗了。關火，趁熱喝。
3、第二次喝的時候，繼續加一碗水，煮開後煎20分鐘。
4、還可以再喝一次，繼續加水，煎20分鐘。
方法有點類似於煎藥，剩下的茯苓和薏米我是放在粥裡拌著吃了，如果吃不習慣吃茯苓的，可以用個小紗布包起來。煮好後扔了。
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