老人飲食切忌暴飲暴食 粗糧最滋補

因為不合理的飲食，期間發生“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象卻屢見不鮮。“三高”市民怎麼吃？老年人飲食須謹慎。人到老年以後，由於消化器官老化衰退，牙齒脫落、咀嚼困難，消化和吸收功能逐漸減弱。因此，江蘇省人民醫院老年醫學科專家提醒，在歡樂喜慶、開心聚餐的同時，老年朋友一定不要忘記自身體質的特殊性和飲食上的特殊性。

食品豐富多樣化，但老年人活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心髒負擔。因此，適當節制飲食，對於老年人尤為重要。

老人平時要少食多餐。老年人隨著年齡的增加，胃的張力減弱，蠕動減慢，胃腸道消化液分泌減少，都會導致對食物的消化和吸收能力減退。由於老年人的基礎代謝率隨年齡的增長逐漸下降，因而所需熱能也相應地減少。相反，在立位、步行等動作時，老年人的能量代謝率又明顯高於青年人。因此，老年人對低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故易少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。

長壽老人的飲食習慣

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。

吃紅薯是長壽老人的一大喜好

老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：1。和血補中，營養豐富；2。寬腸通氣，促進排便；3。益氣生津，增強免疫；4。含抗癌物質，能防癌抗癌；5。抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏松症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

夏季老人飲食這樣吃粗糧最滋補

糙米詞如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。而顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。