老人飲食“四少五多”

　　人到老年，牙齒松動了，消化吸收能力下降了，許多人只能對一些美食“望而興歎”了。其實，只要遵循“四少五多”的原則，照樣可以吃得既美味又健康。

　　熱量要低 老年人基礎代謝比青壯年期降低20%至30%，因此攝取的熱量要低一些，一般控制在每天2000至2400千焦為宜。在日常食物選擇上，應以五谷雜糧為主，每天吃主食300至400克。

　　優質蛋白質要多 人體衰老過程中，蛋白質代謝以分解為主，合成變得緩慢，因此老年人需要多補充優質蛋白質，以補充所必需的氨基酸。 老年人由於消化能力較弱、腎功能減退，膳食蛋白質總量的供給不宜過多，一般每天攝取蛋白質可控制在70至80克，其中優質蛋白質應占50%，常見食物有雞蛋、乳制品、瘦肉、大豆、小麥等。

　　在天然食物中，以動物性蛋白質和大豆蛋白質為好。 但蛋白質攝取過多會加重老年人消化器官和腎髒的負擔，最好的辦法是將那些富含優質蛋白質的食物混搭在一起吃。

　　多一些食物纖維素 為了預防老年性便秘，應多吃富含食物纖維素的食物，如玉米、紅薯、蔬菜、水果等。 脂肪要少 脂肪攝取過多，對健康有害。老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，盡量少吃肥肉、豬油等。

　　飲食富含多種維生素 老年人胃液分泌減少，腸道吸收功能降低，因此影響到維生素的體內合成，必須通過膳食補充各種維生素，以維持身體健康。必要的話也可以補充維生素制劑。

　　飲食少鹽少糖 鈉鹽攝入過多能夠積聚水分和升高血壓，因此老年人每天食鹽量應控制在6克以下。老年人要少吃糖果和甜食，尤其不要吃精制糖，以免引發糖尿病及高甘油三酯。

　　食物中富含鐵質和鈣質 老年人造血及供血機能減退，如膳食中供鐵不足，會影響血紅蛋白的合成，進而發生缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物主要有豬血、肝、瘦肉、花生、核桃仁、松子等。 老年人小腸吸收鈣和腎髒保留鈣的能力下降，因此老年人很容易缺鈣。預防缺鈣，一是要多攝入含鈣豐富的食物，二是要常曬太陽。