2010年老人飲食營養標准

　　不久前，世界衛生組織的營養專家小組，提出了老年人飲食營養的新標准，具體是：

　　脂肪

　　應占飲食總量的15%，其中包括飽和脂肪酸0～10%，不飽和脂肪酸3%～7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪攝入量不宜過多，否則對健康不利。

　　蛋白質

　　應占飲食總熱量的10%～15%。其余85%～90%的熱量由脂肪、碳水化合物提供，其中復合碳水化合物應占50%～70%，它們主要存在於小米、玉米、綠豆等食物中。

　　微量元素

　　鋅也不可缺少。老年人應當適量多吃一些含鋅的食物，這些食物為沙丁魚、胡蘿卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

　　游離糖

　　主要指從甜菜、甘蔗中提純的游離糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內。游離糖食用總量的上限，為食物總量的10%。

　　食用纖維

　　每日應攝食16～24克。芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿卜、海藻等食物中的食用纖維含量豐富，可以適當多吃。

　　食鹽

　　每日攝入的上限為6克，無下限量。

　　食物膽固醇

　　每日攝入的上限為300毫克，無下限量。

　　營養專家認為，老年人只要按照這一飲食營養新標准來合理安排自己的飲食，就能達到健康長壽的目的。