並不是所有的食物都適用保鮮膜

如今，人們對保鮮膜的依賴愈來愈強，無論蔬菜、水果或是剩菜剩飯，只要蓋上它，心裡就會踏實很多，但日前美國的一項研究表明，並不是所有食物都適合用保鮮膜。

水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，能長時間保鮮。熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國際食品包裝協會指出，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中去，對不利。

如今，市面上食品包裝產品有很多種，如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。要知道保鮮主要是保水保質和保護營養，在這三方面，要數保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，可有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證食物新鮮。但對於饅頭、點心這樣的食物，用保鮮袋比較方便。保鮮盒的作用主要是密封，可有效將生熟食品隔離儲存，增加冰箱空間利用率。