夏天吃姜並不是越多越好
生姜性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對於風寒
感冒、女性痛經、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。大家也都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養生理論，但生姜中所含的黃樟素（無色或淺黃色液體，天然存在於生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中）是低毒物質，一定量即可致癌。
據美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示：在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以平時吃姜要適量。如果食姜過多，要馬上吃一些新鮮的水果蔬菜，因為它們能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的概率。
另外，吃姜時要注意以下兩點：第一是留皮。生姜皮性涼，生姜肉性溫。食姜留皮，更為營養。第二是上火時別吃，陰虛火旺的人別吃。
