要控制糖的食量 糖對健康的危害

我們常吃的紅糖、白糖、冰糖、饴糖、蜜糖，都是一些碳水化合物，我們在咀嚼米飯或饅頭時，口中有甜絲絲的感覺，這是唾液中的酶，能把米面中的澱粉分解成為麥芽糖之故。紅糖中含有較多補血的鐵質以及鈣與胡蘿卜素等營養物質。中醫認為紅糖性溫、味甘、入脾，且有益氣養血、健脾、暖胃、驅風散寒、活血化淤的功效，故產婦在分娩後常食紅糖。有些藥物的炮制與藥引子也常離不開紅糖。而白糖、冰糖的功效，主要在於清熱、消炎、降火氣時應用，國外也有用白糖來治療皮膚潰瘍與創口等，獲得很好效果。

然而，糖也有著不利的一面，吃得過多，對健康非常不利，據世界衛生組織經過對10個國家的調查研究，認為吃糖過多是目前人類死亡的主要原因之一。認為人口死亡率與糖的消費量有直接的關系。首先是中老年人的心血管病的發生與吃糖過多有關。由於糖的攝入過多，血液中的膽同醇和甘油三酸脂也多，這便導致心血管疾病。

肥胖症的一個主要原因，與吃糖多也有關，因糖促使肝髒產生中性脂肪，血液中性脂防大部會轉化為皮下脂肪之故。糖尿病的病因中，也與吃糖過多有關。過多的糖使參與糖代謝的胰島素負擔過重，逐漸形成糖尿病發生，對兒童來說，糖吃多丁，可使血糖升高，抑制大腦的食欲中樞而帶來厭食症，特別是兒童的牙齒，骨質脆弱，抗酸能力差，糖性軟發粘，沾上牙齒或殘留在牙縫中，經過細茵的作用，轉化為酸性物質，侵蝕牙齒組織，造成齲齒。此外，兒童正處了生長發育階段，糖吃多了，還會妨礙骨骼發育。

據現代醫學研究證明，日常食過量的糖類，還會發生近視，這是由於糖屬酸類食品，體內吸收過多糖分，勢必消耗大量鈣質，而鈣的缺乏又會引起生理的連鎖反應，降低血液滲透壓，通過視覺神經的傳導，最明顯的導致眼球內房水滲透壓低於晶狀休，造成房水滲透晶狀體囊而進入晶體內，引起晶狀體突出，加之眼球壁的睫狀體因缺鈣而失去堅韌度，易發生眼球變形，前後徑增大，使視網膜上的感覺細胞產生興奮，無法沿著視覺神經傳入大腦皮層的神經中樞，自然視覺變模糊了。此外，多吃糖還會帶來腎結石、蓄膿症、鼻炎等疾病的發生。愛吃糖的人們，應小心糖對健康的危害，耍警惕糖的“進攻”。