添秋膘還須三思而行

“立了秋，添秋膘”，這是北方的一句俗語。意思是說，熬過苦夏，一度食欲減退的人們，秋涼之後，又可以進補了。但是，有些人生猛海鮮、甘食厚味，毫無顧忌地往嘴裡填，這就不好了。我要提醒大家，無選擇地進補，對中老年人，特別是某些慢性疾病的患者，是極其不利的。

滋腎壯陽，首推狗肉。狗肉性溫，入腎，活血祛寒，作用甚大。但腦血管病患者，則不宜食用。因腦血管病人多有動脈硬化、高血壓等症，而狗肉熱性大、滋補強，食後會使血壓升高，甚至會使腦血管破裂出血。故不僅腦血管病人，且有心髒病、高血壓病和中風後遺症的人，均應忌食狗肉。

再說羊肉，其味甘性溫，助陽補血，開胃健身，也是秋季人們看中的補養之物，但肝炎病人則應忌食。因羊肉甘溫大熱，過多食用會促使病灶發展。另外，羊肉具有較高的蛋白質和脂肪，大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，就會使肝髒負擔加重，可導致發病。

甲魚，性寒，味鹹，內含動物膠、角質、蛋白、碘質、維生素D等，有滋陰、除熱、散結、消痞、益腎等功效，亦常被人們列為補養佳品，但肝炎患者也不宜食。肝炎患者因胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化機能大大減弱。甲魚蛋白質豐富，肝炎病人食後不僅難以吸收，且會加重肝髒負擔，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、嘔吐等症，嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒血氨難以排出，會使病情惡化，直至死亡。此外，凡患胃腸炎、胃潰瘍等消化系統疾病的人，以及中醫所稱熱病患者，亦不適合食用甲魚。

雞湯，含豐富的蛋白質，健脾胃，活血調經，也是傳統補虛之品，但因其能使血膽固醇進一步升高，故高血壓、高膽固醇患者，不宜多喝。雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的人由於功能較差，腎髒對蛋白質分解產物不能及時處理，如多喝雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。雞湯還有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，故患有胃潰瘍、胃酸過多或曾經胃出血的人，也不應多喝雞湯。