網傳維生素C和蝦一起吃會中毒，是真的嗎？

維生素和蝦一吃吃會中毒的說法是2001年第一次出現在人們的視角中，至現在這個話題依舊很熱，人們也一直認為維生素和蝦不能同吃，更有甚者，認為維生素不能和海鮮類一起吃。那麼到底是誰第一次說維生素不能和蝦一起吃的，是真的嗎？有什麼科學依據嗎？

事情源於這樣一個事件。2001年5月美國一社交網站的臉譜上有一張七竅流血而死的小女孩，帖子上說小女孩服用了過量的維生素C，然後又食用了蝦，不久就暴斃身亡了，說是兩種食物發生化學反應產生砷元素中毒死亡了，而且當時還給出了比較有權威研究人員的論證結果，研究表明蝦等軟殼類食物中含有大量的高濃度的五價砷化合物，這種物質對人是無害的，但如果服用維生素C就會發生了變化，原來對人體無害的五價砷變成了對人體有害的三價砷，也叫三氧化二砷，也就是我們俗稱的劇毒毒藥砒霜。

也就得出了這樣一個公式：維生素C + 蝦 =砒霜。告誡讀者不要同時吃這兩種食物。從此網上就流傳著這種劇毒的搭配，聲稱自己再也不同吃水果和海鮮了。天哪，這讓小編很驚恐也很疑惑，如果真是這樣，小編我怎麼吃著沒事啊，怎麼還和砒霜掛上鉤了。     

時到今日，小編來告訴你真相吧。其實那個七竅流血的女孩根本不是什麼中毒死亡而是伊朗的一位女學生因抗議伊朗總統的選舉在街頭示威遇害後曝屍街頭的圖片。

另外我國的研究院對於美國的研究成果也提出了質疑。海鮮類產品的含砷量是非常低的，每千克的含量不到0.1毫克，要想毒死一個人至少也得幾十毫克，人一天能吃了那麼多海鮮嗎？還有維生素C會將無毒的五價砷轉化為有毒的三價砷也沒有什麼科學的依據，要想轉化也得在300度的高溫條件下，這顯然是不可能的。

而且在中國正式的營養食物搭配裡從來沒聽說過有這一條禁忌，而且現實生活中也沒有記載有同吃這兩種食物會中毒。所以網傳的這條信息純屬虛假信息。在日餐和西餐中檸檬汁和海鮮搭配吃能很好的去掉海鮮的腥味兒，是經典的搭配，很受人們的喜愛，所以不要再受網上那些不靠譜的謠言了，也不用心存忌憚，放心的去享受美味吧，蝦和維生素C可以一起吃。