清熱解膩 冬瓜火腿蛤蜊湯

　　原料：

　　小冬瓜半只、蛤蜊、火腿、蔥花、姜絲。

　　調料：

　　鹽、雞精、胡椒粉、麻油。

　　做法：

　　1、蛤蜊清洗干淨，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花。

　　2、將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出。

　　3、鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開轉小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續略煮，調入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可。

　　蛤蜊滋陰，利尿化痰，軟堅散結，冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。