夏天喝什麼湯可清熱解暑？

　　夏天湯水宜清淡

　　若暑熱傷津煩渴，可選用：

　　1、冬瓜茨仁糖水

　　用鮮老冬瓜（連皮）一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件，加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然後加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

　　2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

　　3、石膏豆腐菜干湯

　　同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然後用水洗淨白菜干並作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

　　若有痱子過多或少量暑疖情況可選用：

　　1、苦瓜豬瘦肉湯

　　用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗淨。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。

　　2、塘葛菜煲生魚湯

　　用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內髒，去鱗洗淨。將鮮塘葛菜洗淨。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時後，加小量食油和鹽調，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養，實為暑天的一道靓湯。

　　下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了（感覺也好好喝的樣子）：

　　1、絲瓜鹹蛋肉片湯：

　　材料：絲瓜一根，鹹蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片

　　調味料：

　　①鹽適量，糖為鹽的一半份量，澱粉同糖，胡椒粉少許

　　②鹽適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：

　　1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。

　　2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。

　　2、百合紅棗牛肉湯：

　　材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量

　　調味料：

　　①鹽適量，澱粉與鹽同量，胡椒粉少許

　　②鹽適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：

　　1、牛肉選裡脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。

　　2、喜歡百合口感粉軟一點的人，可以多煮一會兒讓百合熟透；喜歡吃脆的，就少煮一會兒。

　　3、蓮子冬瓜牛蛙湯：

　　材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，干貝4粒，姜3片

　　調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許

　　重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。

　　其他還有好多，可是我手打的好累哦。

　　比如說番茄百合豬肝湯，皮蛋魚片湯，枸杞山藥鳗魚湯，芥菜豆腐魚丸湯，酸菜鴨肉湯等都不錯，比較清淡。

　　另外要注意：黑木耳不可和胡蘿卜一起燒，會得皮炎。蝦呢不要和維生素一起吃，會中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癫”。