夏天我們該吃什麼菜

　　夏天可以多吃胡蘿卜、山藥、茄子。容易上火的人，在夏季宜吃些涼性蔬菜，以便除煩解暑，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。
　　
　　對於常常要下館子解決伙食的朋友，推薦多吃一些“殺菌”蔬菜。在夏季這個腸道傳染病多發季節，這些蔬菜有利於預防疾病。它們包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
　　
　　另外，夏天可以通過瓜類蔬菜來補充水分，它們的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
　　
　　夏天主食吃什麼好？
　　
　　夏天天熱，人人都沒胃口，但不能減少了碳水化合物的攝入量。不好好吃飯，會容易中暑。
　　
　　夏天要先保證吃好早餐，早飯要有營養，如牛奶、粥、燕麥片、面包、饅頭、雞蛋等，適當搭配新鮮的蔬菜、水果，如西紅柿、黃瓜、猕猴桃。
　　
　　午餐和晚餐最好干濕搭配，可以選擇綠豆粥，最好搭配軟而容易消化的饅頭、雞蛋餅，既補足熱量又增進食欲。同時補充含有優質蛋白的食物，如雞蛋、魚、瘦肉、禽肉類等，注意不能油膩，盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式，也可以煲一鍋葷素搭配的靓湯，既富有營養又容易消化，如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。夏天要多吃蔬菜，如涼性平和的瓜茄類。同時添加糖醋檸檬汁等調味，以增進食欲。
　　
　　夏天吃什麼水果、飲品好？
　　
　　夏天最適合的，就是綠豆湯了。另外夏天的水果，屬西瓜最好，但也不能貪吃，孕婦尤其要注意，每天吃小半個西瓜為限量。
　　
　　除了綠豆、西瓜，還可以充分發揮DIY的精神，自己動手做飲品喝：
　　
　　1、菠蘿綠豆：菠蘿三大片，就是橫斷面的那種切法。用鹽水略微泡十分鐘消毒。一根和路雪的綠豆雪糕，一塊蒙牛的奶油冰磚。把這些東西都放入攪拌杯中，加一點水就可以，大約一勺。開機攪拌。因為現在的菠蘿比較酸，所以用奶油冰磚調合。如果菠蘿很甜，可以少放些奶油冰磚。其實做這東西用酸點的菠蘿好吃，特別爽口。
　　
　　2、櫻桃西瓜冰：提前把西瓜一勺勺挖出到碗裡，然後放入冷凍室凍成冰。再把西瓜冰和去核的櫻桃、冰激凌和煉奶放一起攪拌即可。千萬記得西瓜去籽。冰激凌不要很多，一滿勺就夠了。
　　
　　3、橙李酸奶：酸奶凍成冰。取出在室溫放一會兒後，用攪拌機弄碎，或者可用擀面杖敲打，把酸奶冰敲碎。把酸奶冰放入杯子裡，放到一半的位置就可以了。橙子和李子肉放入攪拌機攪拌，然後倒入酸奶冰上邊。吃的時候先攪拌下，就可以吃吃喝喝了。
　　
　　專家提示：夏天吃什麼菜好，看了以上介紹你對夏天吃什麼菜好有了了解吧，放心醫苑網專家提醒，水果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農藥殘留，除了用流動水徹底清潔外，還應將其在清水中浸泡至少半小時。