夏天喝什麼湯好

　　原標題：夏天清火開胃喝什麼湯好

　　立夏開始，盛夏的腳步越來越近了，天氣一炎熱，不僅容易上火，胃口也跟著變差，這時候，不妨靜下來給自己煲一碗靓湯，健康美麗吃出來。

　　

　　一、豬筒骨苦瓜玉米湯

　　苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日炖湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

　　苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!

　　食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

　　做法：

　　1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裡焯一下，可去些苦味;

　　2、新鮮玉米洗淨切片;

　　3、將豬筒骨先在開水鍋裡煮一下，焯去血污水;

　　4、然後鍋裡水開，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開，小火炖煮至骨酥湯濃;

　　5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。

　　二、絲瓜瘦肉湯

　　絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳於民間的常用美容湯肴。

　　絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

　　食材：絲瓜、豬裡脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

　　做法：

　　1、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片;豬裡脊肉洗淨，切薄片;蔥洗淨，切段備用;

　　2、鍋中倒入油燒熱後，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片;

　　3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

　　三、鲫魚豆腐湯

　　鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。

　　這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養豐富，幫助消化，常喝魚湯還有美容的效果。

　　食材：鲫魚、嫩豆腐、料酒、姜

　　做法：

　　1、鲫魚收拾干淨，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在裡面，去腥;

　　2、鍋內放適量油，放入鲫魚煎制，至兩面微黃即可;

　　3、放入姜片、然後加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘;

　　4、豆腐切方塊入鍋，轉小火炖20-30分鐘;

　　5、放蔥花適量，加鹽調味即可。

　　四、蓮藕排骨湯

　　蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

　　濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

　　食材：排骨、蓮藕、姜

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨，用刀切成小段備用，排骨洗淨備用;

　　2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開後放入洗淨的排骨焯去血水;

　　3、焯好水的排骨用清水沖洗干淨、控水;

　　4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨;

　　5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火炖半小時;

　　6、加入蓮藕，繼續炖一個小時，出鍋前加食鹽調味。

　　五、綠豆老鴨湯

　　綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

　　老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五髒之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮

　　做法：

　　1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水;

　　2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨准備好;

　　3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。