白蘿卜

　　什麼是白蘿卜呢?白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

白蘿卜的詳細介紹

白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。

白蘿卜的食療功效

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；

可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；

主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白蘿卜的養價值

1. 增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

相關人群

一般人都可食用。

1. 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

食物相克

白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

加工方式

1. 蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹饪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4. 白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被其它事物稀釋。