龍蝦

　　龍蝦功效大，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死．

　　什麼是龍蝦，龍蝦營養價值，龍蝦的功效，龍蝦的做法

　　龍蝦用量：每次約50克

　　龍蝦詳細介紹：

　　龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙裡，夜出覓食，行動遲緩、不善游泳，主要產於我國東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。

　　龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄榄色並密布白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發達，觸角和步足展開很角神話裡的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。

　　龍蝦屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。

　　龍蝦的功效：

　　海水蝦性濕、味甘鹹，入腎、脾經；

　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　龍蝦營養價值：

　　1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

　　3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　龍蝦食用人群：

　　老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

　　1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　與龍蝦相克的食物：

　　蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

　　龍蝦的做法及加工方式：

　　1. 龍蝦炒、蒸味皆美；

　　2. 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；

　　3. 蝦背上的蝦線應挑去不吃；

　　4. 蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙碜了；

　　5. 烹制龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部， 用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。

　　其它相關

　　《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，馔品所珍。

　　《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干，乃不發病，開胃化痰，病人可食。

　　《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者 殼厚氣腥，湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。

　　《隨息居飲食譜》：蝦，發風動疾，生食尤甚，病人忌之。

　　《飲食須知》：多食動風助火，發瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。