養生小貼士：紫菜營養和海苔差不多

　　紫菜，5塊錢能買一大包，而海苔才只能買幾片，但這兩種東西吃起來味道都差不多，它們之間到底有什麼區別呢?

　　其實，紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

　　它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。常吃紫菜和海苔對身體健康(健康食品)非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。

　　五谷(五谷食品)雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類(谷類食品)所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸(氨基酸食品)，缺少了它，主食中蛋白質(蛋白質食品)的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右。

　　如果我們在吃面條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的馄饨，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。