怎麼吃橘子才不上火

　　專家簡介：於康，北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師、教授、《中華臨床營養》雜志副主編，衛生部營養標准委員會委員。

　　

　　橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等症狀。那麼如何能既享受美味，又不上火呢?

　　熱橘子就是理想選擇。首先將1—2個橘子洗干淨，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1—2分鐘 至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子裡去，既達到了美容的效果，又不會上火。

　　橘皮又被稱為“陳皮”，是一種常用的藥材。它含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

　　下面再介紹兩個橘子皮的食用方法：

　　橘皮粥。在熬大米粥時，在水開之前放入幾小塊干淨的橘子皮。粥煮熟後不僅芳香可口，而且特別開胃，對腹脹或咳嗽痰多的人，有較好的食療效果。

　　橘皮菜。把新鮮的橘皮收集起來，清洗干淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅甜香爽口，而且還有解酒的作用。