辣椒怎麼吃才能做到不上火

在我國四川等地的不少西南地區都有喜吃辣椒的習慣。現代研究發現辣椒中含豐富的維生素E、C，所以說辣椒不單單只是一味調味料奧，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒和甜椒中，還有一種辣椒紅素(capsanthin)的化學物質，是具有很好的抗氧化作用（可以防止癌症的發生）。

但是喜食辣椒的朋友怎麼才能記過嘴瘾，又避免上火呢。下面就讓我們一起看看。

第一、主食選擇上我們選粗糧

我們這裡選用粗糧主要是因為其膳食纖維含量都比較的豐富，這樣就可以很好的預防由腸胃燥熱引起的便秘。做菜常選的粗糧是玉米或白薯。此外，我們選薏米也是可以的因為她具有去燥的功效，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

第二、在烹調上我們要同涼性食物一同烹調

我們這裡介紹介紹幾個比較常見的同涼性食物，你像絲瓜、黃瓜、百合、鴨肉、魚蝦、苦瓜、綠葉菜等，這些食物都有一個共同的特點就是具有清熱生津、瀉火解毒、滋陰降燥的作用，所以小編個人認為其尤其適合胃熱的人群食用。當然要想食用的比較好的話，大家可以烹先讓辣椒在醋裡浸泡一會兒，這樣也具有緩解上火的效果。