驚蟄節氣飲食調養主要以“春夏養陽”為原則
驚蟄節氣的飲食調養主要以“春夏養陽”為原則。春季陽氣初生，應多吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣升發和肝氣的疏洩，可適當多吃些能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、荠菜、花生、蝦仁等。此時正值仲春，肝氣正旺，易傷脾，故要多吃大棗、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥等。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、甘蔗等。多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵御病菌的侵襲。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、搾汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。
另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
【方】食療以養肝
保護肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來保護肝髒功能。春季養肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品，同時避免酒精、咖啡因等。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養肝食品。
下面給大家介紹幾款驚蟄食療方：
1、炖龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗干淨，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量炖湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、
失眠健忘、氣短食少等。
2、枸杞粥
做法：枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
3、鴨血菠菜湯
做法：沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香後裡放水燒開，鴨血洗淨切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫，最後放鹽、海鮮粉調味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。
功效：鴨血性平，營養豐富，養肝血、治
貧血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。鴨血菠菜湯可養護肝髒、疏理肝氣。
