驚蟄飲食原則：護肝為重慎吃酸

驚蟄吃什麼好？驚蟄節氣到，但氣溫仍是偏低干燥，容易導致上火，我們的飲食重點也應該發生相應的變化。下面就一起來看看，在驚蟄這個節氣，我們應該吃什麼好呢？

驚蟄宜多吃清淡食物

驚蟄天氣回暖，養生重點是護肝健脾和護肺。養生專家說，驚蟄時節飲食要以清淡為主，清淡的食物有助於人體的新陳代謝，能起到護肝和健脾的作用。

以中醫的說法，春季肝火旺盛，容易傷害到脾胃，因而春季飲食原則是少酸多甘。

如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍（圓白菜）、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、苋菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

驚蟄飲食宜注重吃生津潤肺

由於驚蟄時氣溫普遍偏低氣候干燥，很容易導致上火，所以在日常的飲食上還要多增加生津潤肺的食物，如：雪梨、銀耳等食物，還可多食一些對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜，例如春筍、芹菜等等。

1、百合食療方

中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經、為清補之品。具有養陰潤肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

（1）糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗淨同煮為粥。

（2）用百合來炒青菜，百合和青菜的清香能增進食欲。

2、銀耳食療方

銀耳每100克干品中含蛋白質5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿卜素、膠質蛋白等人體必需的營養物質。可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞，健腦仿衰的作用。

（1）先將銀耳放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗淨去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，，加冰糖適量調味。

（2）將白木耳（銀耳）和黑木耳一起，沾芥末醬油吃，味道很鮮。

驚蟄飲食消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

推薦：三款食療方消春火

1、蓮子湯

材料：蓮子30克（不去蓮心）、桅子15克（用紗布包扎）、冰糖適量。

方法：水煎，吃蓮子喝湯。

2、綠豆粥

材料：石膏粉30克、粳米、綠豆各適量。

方法：先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

3、喝梨水

材料：川貝母10克、梨兩個、冰糖適量。

方法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加入冰糖，清水適量炖服。

以上是驚蟄時節的一些飲食方法，不妨一試。