春季六節氣的三大飲食原則

　　針對春季六個節氣的氣候特點對人體健康的影響，下列總結出春季飲食養生三大原則：春季養陽，重在養肝；營養均衡，防病保健；春季宜養脾氣。

 

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　　立春
　　
　　立春是春季的第一個節氣，也是進入春季的標志，“立”原本就是開始的意思。從立春這天開始，就算是真正進入春天了。從這天開始，氣溫慢慢回升，人體內的陰寒之氣也逐漸融化消散，陽氣開始慢慢生發起來。
　　
　　但是此時春寒料峭，氣溫變化大，人體如果不能對這種變化做出快速調整，就容易被風寒邪氣入侵，因此，這個時候最容易感染流行性疾病；同時，隨著天氣轉暖，各種病毒、細菌會快速繁殖，肝炎病毒也會有機可乘，因此，春季養生宜養肝。
　　
　　雨水
　　
　　雨水節氣到來後，降雨量開始增多，天氣進一步轉暖，人體的肝陽、肝火、肝風也會隨著陽氣生發而繼續上升，如果此時不能實時對肝氣進行疏洩條達，便會影響脾胃的健康。這也是為何我們春天喜歡發脾氣的原因，也就可以理解憂郁症為什麼容易在春季發作。此時，養生要根據春季陽氣生發的特點，注意扶助陽氣，同時還要保護脾胃健康。
　　
　　驚蟄
　　
　　所謂驚蟄，就是春雷一響，驚醒了蟄伏在泥土下冬眠的小動物們。這一時節，人們身體中的肝陽之氣繼續上升，陰血開始略顯不足，此時養生最宜養陽補陰。
　　
　　春分
　　
　　春分這天白天和黑夜是一樣長的，因此有“春分秋分，晝夜平分”的說法。這時的養生要注意運用陰陽平衡規律，協調我們身體的各種功能，將身體保持在一種相對和諧平衡的狀態。另外，春分前後人們最容易出現“春困”的現象，為了不影響工作和學習，睡眠可適當調整，也要多吃一些對抗“春困”的食物。
　　
　　清明
　　
　　對養生來說，清明是一個很重要的節氣，此時氣候變得潮濕，人體會出現疲倦嗜睡的感覺。天氣冷暖變化大，會使白喉、猩紅熱、麻疹、水痘、流行性腦脊髓膜炎等呼吸道傳染病發作，也是高血壓的易發期。因此，此時養生宜調和陰陽，扶助正氣，采取綜合調養的方法養生。
　　
　　谷雨
　　
　　春季裡最後一個節氣，此時雨量增多，空氣濕度增大，如果不注意，會招致一些不必要的麻煩，比如各種神經痛正是此時最容易發作，為人們的工作和學習帶來不便。
　　
　　此時養生應需順應時令氣候、陰陽變化的規律，飲食宜綜合調養，保持內外環境的平衡協調，維持身體正常的生理功能，進而預防疾病的侵擾。

 

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　　針對以上六個節氣的氣候特點對人體健康的影響，我們總結出春季飲食養生原則：
　　
　　原則一：春季養陽，重在養肝
　　
　　（1）春季養陽宜選擇辛甘發散之物，不宜食酸收之味。應盡量多食用一些像蔥、香菜、花生、大棗、豆豉等柔肝養肝、疏肝理氣的食物。
　　
　　（2）春季多風干燥，宜多喝水少飲酒。早春時天氣較為寒冷，肝陽難以開發，少量飲酒具有通經、活血、化淤的作用，進而達到肝髒陽氣生發的目的，但切忌不可貪杯，否則容易傷肝。
　　
　　（3）要掌握好平衡的原則，注意營養均衡，不挑食不偏食。應盡量多食用新鮮蔬果和一些高維生素、高礦物質、低脂肪的食物，減少辛辣、油炸、煎烤食品。
　　
　　（4）順應春升之氣，宜多食溫補陽氣的食物。早春時宜多食韭菜、蔥、姜、蒜、洋蔥、芥菜、香菜等性溫味辛的食物，有利於抑殺細菌；晚春時則應多食菠菜、荠菜、芹菜、荞麥、菊花苗、莴筍、蘑菇等清解裡熱、滋養肝髒的食物；水果可食用甘蔗、梨、香蕉等。另外，春季易上火，可自制清火茶飲，如煮些綠豆湯、菊花茶、蓮子心茶等。

　　原則二：營養均衡，防病保健
　　
　　春季陽氣生發，萬物復蘇，各種病菌和微生物開始大量繁殖，成為疾病的易發期，若能均衡營養，人體體質得以增強，便能達到防病保健的效果。
　　
　　早春時較為寒冷，人體為了御寒需要消耗一定的熱量來保持體溫，此時的飲食就應以高熱量為主，高蛋白食物就成了首選，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉以及豆制品等應多食。另外，一些干果類食物如核桃、花生，還有乳制品也應多食。
　　
　　氣候由寒轉暖後，應適當增加維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ等的攝取，以增強身體的抵抗力。維生素大量存在於新鮮蔬果中，像春季裡常見的山楂、橘子、檸檬、枇杷、櫻桃、柚子等，以及蔬菜中的西紅柿、韭菜、菠菜、胡蘿卜、紅薯、菜花、小白菜等，都應多多食用。
　　
　　原則三：春季宜養脾氣
　　
　　唐代百歲醫家孫思邈提出的春季食養原則之一：“省酸增甘，以養脾氣”。中醫認為，五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土，春天肝氣旺盛，容易傷及脾髒。根據“食甘健脾”原則，春季宜多食甘味食品，少食酸味食品。
　　
　　所以，春季應注意盡量少食難以消化的食物，尤其是幼兒和老人，味酸、辛辣、冷涼以及肥膩之物應少吃，盡量多食白米、糯米、玉米、蜂蜜等食物。

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