南方除夕吃什麼

南方除夕吃什麼

1、過年吃年糕

中國人過春節,北方人吃餃子,南方人主要是吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。將糯米蒸熟以後,趁熱舂成米咨,然後切成桃核大小,晾干油炸,滾上糖即可食用。

2、過年吃湯圓

元宵在南方叫做“湯圓”,據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三余帖》記:嫦娥奔月後,羿思念成疾正月十四日夜忽有童子求見,自稱為嫦娥之使,說:“夫人知君懷思,無從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團團如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵,是取“團團如月”的吉祥之意。

3、過年吃魚

過年食魚的習俗,大江以南的不少區域,魚是宴席上最後一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味著“年年有余”。擺魚也有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚裡有墨水;來客是武將,講魚脊對著他,誇他剛武豪放。

4、過年吃火鍋

火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人。過年不少人喜歡吃火鍋,一來無論葷素,各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火,討了個好彩頭,一家人圍在一起吃個特色火鍋,暖意融融,氣氛也不錯。

南方除夕有什麼飲食習俗

團年飯是過春節的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯。席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。准備年夜飯前,傳統的南方家庭都會買些筍干,早點浸發,筍干有個“節節高”的好口彩。而“發筍干”更討口彩,暗扣發財發達、來年大發。年夜飯中,魚肉圓、蛋餃是必不可少的,肉圓象征團圓,蛋餃色澤金黃又形似元寶,寓有招財進寶之意。粉絲也要備好,叫做“銀鏈條”,百葉包肉說是像“金磚”,都含發財之意。

南方有的地方還流行綸吃團年飯時,如有露行的人未歸,則桌上擺未歸人的座位及碗筷,象征團聚,以示懷念。若有新婚夫婦,也多擺一副碗筷,取來年添丁吉意。團年這頓飯,一般故意多做些,吃不完,留到明年,表示豐盛有余有剩。

除夕的來歷

1、年夜飯的習俗

“民以食為天”。年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、馄饨、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳醫聖張仲景在寒冬臘月除夕,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以後,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃馄饨,是取其開初之意。取“馄饨”與”渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。

2、除夕的傳說

關於守歲,有一個遙遠的傳說:

傳說遠古時代有一個被稱為“祟”的小妖怪,它長著黑黑的身子,但手卻是雪白的。每年春節除夕夜,它都要到人間害人,專門摸熟睡的小孩子的腦門。

如今,隨著生活水平的提高,每個家庭的除夕之夜都有了新的內容,特別是春節電視文藝晚會(即“春晚”)的興起等,使除夕之夜過得更開心、更熱鬧。