南方人秋季適合喝什麼湯

　　南方的人愛喝湯，幾乎每頓都要喝湯。秋季干燥，南方人就更需要喝湯了。小編要您介紹幾款適合南方秋季喝的湯。

　　1.蓮子百合瘦肉鮑魚湯

　　蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生姜2片、生蔥1條。蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯；以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥；一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。中醫認為鮑魚能養血柔肝，解痺通絡，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靓湯。

　　2.橄榄蘿卜煲豬肺湯

　　橄榄150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。蘿卜洗淨、去皮，切為塊狀，橄榄洗淨，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗干淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水後，一起放置瓦煲裡；加入清水1000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。醫師將青橄榄比喻為“青龍”，白蘿卜比喻為“白虎”，在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。

　　3.芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。將排骨清洗干淨，放入湯鍋中，加入適量的清水（多），加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫。加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同炖1個小時，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同炖30分鐘；加入鹽調味，出鍋即可。淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去濕。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀裡較好。

　　4.杏仁雪梨瘦肉湯

　　雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗干淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用；將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入炖盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上炖盅蓋子，放入電炖鍋內，加入適量的水，再蓋上炖鍋蓋子，炖約2小時後加入少許鹽調味即可。論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當喝一些，有助養肺潤燥、止咳平喘。