適合秋季喝的幾款湯

　　酷熱的夏天過去了，天高雲淡的秋季隨之而來。在這由熱轉涼的季節裡，人們養生保健又應當注意什麼呢？夏天喝的是消暑解熱的湯水，秋天又應該喝什麼湯呢？祖國醫學告訴我們：養生必須要注意天人相應，適應季節氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主氣是“燥”，燥邪侵犯人體就會出現一系列干燥的症狀，如皮膚干燥皲裂、毛發不榮，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳無痰或少痰，甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。要減輕或防止秋燥的發生，我們應該適當多補充一些水分，多喝一些湯水。這些湯水應該是“清潤”的。

　　清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內髒，減輕燥邪對肌體的傷害。下面介紹幾款適合秋天的靓湯。

　　◆羅漢果白菜干湯

　　每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

　　◆沙參玉竹煲老鴨湯

　　本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內髒洗淨，切粗件；沙參、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。

　　◆冰糖炖木瓜

　　選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入炖盅內，加進適量冰糖，隔水炖1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

　　◆劍花煲豬肺湯

　　劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干淨後，切粗件；劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

　　◆南杏仁炖雪梨湯

　　取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進炖盅內，加清水200毫升，隔水炖1小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

　　◆冰糖銀耳湯

　　先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進炖盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。