白蘿卜潤肺解肺熱 秋季炖湯正適合

　　秋季因為干燥，很容易因肺陰虛而出現肺熱咳嗽的症狀，出現肺熱咳嗽喝點什麼湯好?白蘿卜歸肺脾經，可除疾潤肺、解毒生津，主治肺痿肺熱，如果覺得肺部不適，秋季不妨用白蘿卜來炖湯水飲用，能夠有良好的食療功效哦!今天食神為大家推薦一道香菇蘿卜湯。

　　主題：火腿香菇白蘿卜湯

　　食材：火腿150克，香菇50克，白蘿卜250克，生姜、蔥、食鹽、食用油、水、香油適量

　　做法：

　　1、將火腿切薄片，香菇去蒂後洗淨，在傘面上切十字花刀，白蘿卜洗淨去皮後滾刀切塊備用，生姜切片，蔥切蔥花備用;

　　2、炒鍋中下入少量食用油，油熱後下入姜片與火腿片快速翻炒至炒出香味後下入一碗到一碗半水;

　　3、水沸後下入香菇與白蘿卜塊，大火煮沸後轉中火再煮一刻鐘，根據口味喜好加入少量食鹽與香油調味，關火盛出後撒少量蔥花即可食用。

　　食神營養提示：

　　一、秋季吃白蘿卜清肺熱又潤肺

　　白蘿卜屬於十字花科蔬菜，也是人們日常生活中最常見的根莖類蔬菜之一。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。中醫認為，白蘿卜色白屬金，對應五髒中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。白蘿卜的吃法也非常多，不但可以用於涼拌、炖湯等，還可以與蓮藕或雪梨等搭配搾汁飲用，也可以搭配魚腥草與冰糖熬制糖水飲用，對消化和養胃有很好的作用，還能潤肺止咳。如果出現咽干咽痛的症狀，也可以搗碎後與生姜汁混合後服用，能夠有效緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞等。

　　從西醫營養學的角度來說，白蘿卜中含有豐富的維生素C。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。而白蘿卜作為十字花科蔬菜的一種，其防癌抗癌的功能也獲得臨床證實。白蘿卜含有的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝胺，具有防癌作用。

　　二、白蘿卜葉食療功能也很強不要隨意丟棄

　　許多蔬菜有價值的部位都被人們毫不猶豫地捨棄，殊不知，扔掉的其實是非常有營養價值的部位，其中蘿卜葉(也就是俗稱的蘿卜纓)就是其中之一。不但蘿卜本身能夠清熱潤肺，白蘿卜葉也有助於消食理氣，化痰止咳，與生姜搭配可止咳化痰止嘔。此外，白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，豐富的膳食纖維也有助於促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜葉能夠用來煮湯、涼拌、炒菜，還可以洗淨後曬干，加少許蜂蜜做成可口的蘿卜葉茶!