秋季潤燥食百合

　　百合是著名的保健食品和常用中藥。百合的球根含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用；以食用價值著稱於世的我國蘭州百合，最早記載在甘肅省平涼縣志中，迄今已有450多年。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，百合為藥食兼優的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用，尤其到了秋季，天氣干燥，百合具有滋潤的作用，更適合食用。

　　一、百合的功效與作用

　　1、潤肺止咳

　　甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　2、寧心安神

　　百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。

　　3、美容養顏

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　二、常用的食療藥膳

　　1、冬瓜+百合

　　有清涼、祛熱、解暑的功效，是夏季食療佳肴。

　　2、銀耳+百合

　　能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸。適用於便秘、干咳、心煩口渴等症。

　　3、百合+冰糖+款冬花

　　有潤燥清火、清心養肺的功效。適用於肺燥干咳、心煩口渴等。

　　4、百合銀耳蓮子湯

　　有補脾潤肺養肝腎的功效。

　　用料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量，炖服。

　　5、百合西芹

　　有清腸潤便、健腦降壓的作用。

　　用料：鮮百合150克、西芹250克、大蒜10克，清炒食用。

　　6、蓮子百合粥：

　　有助消化，滋陰潤燥，清心安神的功效。

　　用料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克，煮粥食用。

　　7、蜂蜜百合粥：

　　有補肺止嗽的功效，適用於肺虛咳嗽。

　　生百合60克，蜂蜜30克。百合以水煮熟，投入將熟粥中，數沸即可。盛入碗中後，等粥稍涼時，加入蜂蜜，空腹時熱食。

　　8、粳米百合粥：

　　有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。

　　百合30克，粳米100克，白糖適量。將百合洗淨，將粳米淘洗干淨，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為文火煮成粥，調入白糖即成。

　　9、百合固金湯

　　熟地、生地、歸身各9g，白芍、甘草各3g，桔梗、玄參各3g，貝母、麥冬、百合各12g。煎煮服用，二次/天。

　　功效：補益肺腎，止咳化痰，針對肺腎陰虧，虛火上炎證。臨床可見咳嗽氣喘，痰中帶血，咽喉燥痛，頭暈目眩，午後潮熱，舌紅少苔，脈細數。