祛病美食話百合

　　百合最早記載於《神農本草經》：“味甘、平，主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣”。

　　用於治療疾病已有2000多年的歷史，備受歷代醫家推崇。不僅可以養陰潤肺，治療陰虛肺熱之燥咳，還可以清心安神，治療虛煩驚悸、失眠多夢等。

　　止咳安神 藥用不凡

　　止咳平喘 百合具有止咳、祛痰、平喘的作用，能夠緩解平滑肌痙攣，增強呼吸道的自潔功能，應用於呼吸系統的慢性疾病。

　　(1)百合固金湯 、生地、當歸、麥冬各9克，白芍、桔梗、玄參、貝母各6克，甘草3克，百合12克。水煎溫服。可養陰潤肺，化痰止咳。

　　(2)百花煎30克，款冬花15克。水煎服。

　　鎮靜安眠因百合具有鎮靜作用，可應用於神經系統疾病。

　　(1)神經衰弱、心煩失眠、酸棗仁各15克，遠志9克。水煎服。

　　(2)抑郁症12克，生地、浮小麥15克，甘草6克，大棗5枚。水煎服。

　　調節代謝百合能促進葡萄糖、脂肪與蛋白質代謝，有降血糖、調血脂的功效。同時，它含有的秋水仙鹼，可減少尿酸形成，常用於痛風性關節炎的輔助治療。

　　百合苡米粥、薏苡仁、粳米各60克，共煮為粥，每日口服，用於痛風的預防與輔助治療。

　　增強免疫百合為補益之品，具有“養五髒”、“補虛損”、“滋養強壯”等作用。百合富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，能促進機體營養代謝作用，使機體的抗疲勞、耐缺氧能力增強。

　　(1)百合地黃湯12克，生地黃15克。水煎服。

　　(2)百合知母湯12克，知母12克。水煎服。

　　健膚美容中醫有“以形補形、以色補色”之說，百合色如白玉，質潤多汁，常食用百合，可以增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性。對於濕疹、皮炎、瘡疖、痱毒、痤瘡等皮膚病，百合也有輔助治療作用。可用新鮮野百合同鹽搗泥外敷，對瘡腫不穿有較好療效。

　　蒸炒拌煮食療佳品

　　現代研究發現，百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷類、生物鹼、多糖、微量元素及蛋白質、磷脂、無機元素等，不僅藥用價值很高，且味道鮮美，營養豐富，為食療佳品。

　　清蒸百合鮮百合洗淨，蒸熟食用。連續服用對肝炎、胃病、貧血、體虛有良好的療效。