春天飲食有禁忌 吃4種食物易中毒

春季因氣候多變，是疾病高發的季節，同時也是食物中毒高發的季節，很多人吃了有毒的野蘑菇、野菜發生中毒，險些喪命。因此春季的飲食要慎重，有些食物不能吃，還有些食物要少吃。

春天吃4種食物易中毒

春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來的就是各種細菌以及有毒物質的瘋長。那麼，春天有哪些食物有毒，是不能吃的呢？

1、發芽的馬鈴薯

馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆制作菜肴。

2、鮮黃花菜

鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，本身無毒，但進入人體後，被氧化成氧化二秋水仙鹼就有毒了。可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等症狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。

在黃花菜中含有的秋水仙鹼是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。

家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉並制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

3、野蘑菇

每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發季節。毒蘑菇與食用菇沒有明顯區別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒症狀嚴重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調的時候都要多加注意。一旦發生中毒的症狀，立即到醫院就診，以免錯過最佳時機。

4、有毒山野菜

在春天，由於溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。

春天易過敏，最好少吃發物

春季除了不能吃上述容易中毒的食物外，還要少吃一些發物。因為春季是一些過敏性疾病、風濕免疫性疾病高發的季節，如果有荨麻疹(皮膚科)、濕疹(皮膚科)、過敏性哮喘(風濕科)、風濕免疫病等慢性疾病，飲食要避開發物。

春筍

春天是春筍嘗鮮的好時節，春筍特別肥大鮮嫩，被譽為春天的“菜王”。不過，春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起荨麻疹（皮膚科）。因此，吃春筍的時候一定要控制量，不要因為春筍味道鮮美就天天吃，一頓也不要吃太多，五六片就好。

此外，吃春筍時盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，誘發胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水裡先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。

魚蝦

春天裡人體陽氣上升，魚蝦性屬虛寒，有慢性疾病的人吃了魚蝦後可能損害體內陽氣，導致疾病復發，誘發過敏、哮喘（呼吸內科）、癫痫（神經內科）、精神疾病等。

牛羊肉

牛羊肉性溫熱，屬於熱性食物，春天吃牛羊肉正好助長人體內的陽氣；但如果體內原本存有“伏邪”，本就肝火旺盛，吃多了牛羊肉則可能上火。

春天飲食宜三多

那麼大家肯定想問，既然春天有這麼多食物要少吃甚至不吃，那麼春天可以吃什麼？應該多吃什麼食物比較好？

多喝粥

可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝髒粳米粥。

多吃蔬菜

春季是口腔炎和皮膚病等高發的季節，這些都是因為微量元素攝取不足而導致營養失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節、無污染的蔬菜，反季節的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養成分不被破壞。

多吃水果

水果不僅含有豐富高的營養價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬於梅雨季節，天氣變化無常，易發感冒的季節，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。

春天易生病，希望大家能通過上面介紹的飲食原則進行調理，盡量遠離疾病，讓身體健健康康地。