立秋時節推薦食譜

　　生地粥：

　　[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　[做法] 生地黃（鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，滗出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

　　[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　黃精煨肘：

　　[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　[做法] 黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口；大棗洗淨待用。豬肘刮洗干淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗淨拍破待用。

　　以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

　　[功效] 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。

　　五彩蜜珠果

　　[配料] 蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸荠10粒，檸檬1個，白糖適量。

　　[做法] 蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸荠洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

　　[功效] 生津止渴，和胃消食。

　　醋椒魚：

　　[配料] 黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　[做法] 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

　　[功效] 健脾開胃，填精，益氣。

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