春季該如何食補？4款不可不知的初春食補方

　　溫補腎陽：山藥炖烏雞。

　　做法：

　　1、烏雞一只，去內雜及頭爪，切塊洗淨放入沙鍋內加水煮沸，去浮油，調入黃酒及鹽少許。

　　2、取文火炖至七成熟，投入去皮切塊的山藥250克，炖熟分次食用。

　　山藥有補髓填精、強筋健骨之功;烏骨雞性溫味甘，有溫腎益氣、養心安神、調經活血之功。

　　補充維生素：豉椒牛肉炒大白菜

　　材料：牛肉200克、大白菜250克、青椒50克、蔥段5克、豆豉10克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。

　　做法：牛肉洗淨切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;辣椒去籽，洗淨切件，以菜油拌勻備用;豆豉洗淨剁碎，加入生抽、糖、胡椒粉和適量水，拌勻備用;開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，放入牛肉翻炒，攢少許米酒，加入辣椒、豆豉繼續翻炒，最後調味勾薄芡即成。

　　抑癌抗癌：粟米紅蘿卜焖鮮鮑

　　材料：鮮鮑5只、粟米200克、紅蘿卜100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克，姜汁少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：鮮鮑處理好洗淨，劃花刀後以姜汁、酒稍作出水備用;粟米洗淨切條飛水備用;紅蘿卜去皮切件備用;開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下鮮鮑翻炒片刻，然後加入適量雞湯和粟米、胡蘿卜以及少許生抽，調味後中火焖至材料熟透即成。

　　清肝明目：益母草豬肝

　　材料：益母草10克，紅棗10顆，豬肝200克，料酒、鹽、醬油、紅曲、蔥、味精適量。

　　做法：

　　1.益母草洗淨，加水煎熬，取藥汁50毫升。

　　2.紅棗去核洗淨，切成薄片，煮熟。

　　3.豬肝切成薄片，用料酒、鹽、醬油腌幾分鐘，入油鍋大火爆炒到變色，放入藥汁、紅棗、紅曲、蔥、味精翻炒幾遍即可。