夏季菜譜大全：伏天餐桌上自做消暑藥 教你兩款夏季養生湯

現在已進入伏天，伏天酷暑難耐，很多人感覺吃飯不香，沒胃口，有的甚至出現中暑、上火等症狀。

如何消暑輕松度過伏天呢？中醫專家指出，夏季吃得對食物，胃口就好，還能消暑。下面推薦給您5種餐桌上最消暑的食物。

伏天酷暑難耐 中醫強薦5種餐桌上的“消暑藥”

土豆

其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裡焯一下就可以了。

藕

《本草綱目》稱藕為“靈根”，常常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病症，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙龈出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食欲，是補脾、養胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。

金針菇

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞，有助於消暑。

芹菜

芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有“廚房裡的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。

香菜

香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。

教你兩款夏季養生湯

炎熱的夏季，悶熱的天氣蒸的人沒有暈暈的，這麼熱的天，應該注意防止中暑的，老年人更應該注意消暑，我們應該保證我們的飲食的清淡，下面我們一起來學習下兩種夏季養生湯的做法。

一。飲蓮子湯

材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵，食鹽少許。

做法：

1。將材料洗淨；

2。起火，將蓮子、薏米、芡實放入油鍋，稍炒；

3。加水和白木耳焖熟加入食鹽即可食用；

功效：具有滋陰養神、清熱去暑的作用。適用於夏季老人煩熱、失眠等疾病患者。

二。山藥湯

材料：山藥100克，豬裡脊肉50克，去皮，精鹽少許。

做法：

1。山藥清洗干淨切絲，豬裡脊肉洗淨切絲；

2。把山藥與豬裡脊肉倒入事先燒好的葷湯中煮沸；

3。加入精鹽調味後即可食用。

功效：具有滋陰補腎和健胃止瀉的功用。適用於身體虛弱、煩熱失眠、食補不佳等疾病患者。