秋季這樣吃奶類 補充鈣質&滋潤腸胃

奶類食品有豐富的營養價值，是女性秋季養生不可缺少的健康食品。不過，光是喝牛奶會不會有點單調呢？小編提醒你，除了喝牛奶，你還可以這樣妙用奶類食品，輕松補充營養又可口美味。

對於成年人來說，無需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和奶類營養親密接觸的機會，而且不用擔心發生乳糖不耐的麻煩。下面一起來看看進食奶類食品簡單方便而且美味營養的時尚選擇。

秋季潤燥多吃奶類 補充鈣質+滋潤腸胃

奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶，其加工制品有酸奶、奶粉等。奶類營養豐富，容易消化吸收，是一種營養價值很高的食品。奶類除不含纖維素外，幾乎含有人體需要的各種營養素。

奶類食品中含有多種乳酸菌，可促進胃腸道蠕動和消化液分泌、調節腸道pH值。進入秋季後，身體容易干燥，腸胃易出“狀況”，此時多吃奶類，可以滋潤腸道、清熱通便。

另外，奶類含鈣量很高，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半。女性過了25歲身體容易流失鈣質，所以多吃奶類可以減少骨質疏松的風險。

一天喝兩斤奶？不如這樣善用奶類

一個正常的成年人一天需要的鈣需要1000毫克，如果你一天能吃兩斤奶，你的鈣就可以從牛奶當中得到。

不過，一天喝上兩斤奶是不是讓人有點難以接受呢？不如試試這樣善用奶類，巧妙搭配制成各種“食療牛奶”，隨時隨地輕松。

方法1：把奶類做成加班代餐。

牛奶和酸奶的營養成分較為全面，其中的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營養素，都是餅干面包之類普通加餐食品所無法替代的。在需要加班不能按時吃飯的時候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一點其他食品，就非常適合用來替代一餐。比如說，牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合都很簡單。

如果吃膩了這些口味，還可以去超市買各種烤熟後打粉的五谷雜糧粉，用沸水把它們濃濃地沖開，再用牛奶來調成較稀的糊狀。喜歡甜的可以加少量紅糖，或者在裡面加一把葡萄干、棗肉碎，既美味又健康，食物品種還很豐富呢！

酸奶加餐 營養美味

天氣熱如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來幫忙了。

酸奶除了多一點糖分之外，營養價值完全不遜色於牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、堅果仁加上水果干，都是最簡單又營養的加餐食品，比吃塊巧克力，吃幾片餅干，或吃個所謂能量棒，要健康很多，而且有好得多的飽腹感。500克的酸奶，加點水果和堅果，足夠讓人4個小時都不覺得餓。

方法2：把奶類當成美肴配料。

在家做飯的時候，牛奶也是個超好的美食幫手。

比如說，做土豆泥的時候，把土豆蒸軟壓碎，再加點全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。

在做濃湯、奶湯的時候少放點油，最後加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營養價值提高很多。

方法3：把奶類當成主食配料。

用牛奶替代水加入發酵面食中，做出來的饅頭、面包和豆包等就會又潔白、又柔軟，又膨松，發酵香味還特別濃郁。這是因為牛奶不僅能幫助增加面筋的彈性，其中的氨基酸還能讓酵母長得更旺盛，產生更多的香氣物質。

同時，因為牛奶混入主食當中，主食營養價值更高，鈣、蛋白質、多種維生素含量增加，而且餐後的血糖反應能有所降低。

同樣，把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中，也是一個聰明的方法。可以給這些產品增加香氣。在煮好粥之後加入牛奶混勻，馬上關火盛出，可以做成牛奶粥，味道不錯，而且也不會像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。

方法4：把奶類做成美味飲料。

奶類最適合用來做各種美味飲料了。比如說，用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿，制作奶昔或水果冰沙，加點蜂蜜再馬上喝掉，簡直是人生一大享受。

只是要注意，各種水果中都含有蛋白酶，特別是菠蘿、芒果、木瓜、無花果和猕猴桃等水果，蛋白酶活性很高。

如果打完奶昔沒有馬上喝，在室溫下放半個小時，或者在冰箱裡放兩個小時，這些水果中的酶就會把奶昔變成奶凍，就像酸奶凝凍一樣。凝凍固然不是壞事，問題是味道也會發苦——這是因為蛋白酶把牛奶的蛋白質分解成了一些苦味的碎片，雖然不會有毒，好口味卻毀了。

【推薦食譜】

抹茶牛奶

材料：牛奶、抹茶、糖

做法：

一杯牛奶，加1/2茶匙抹茶粉，1勺糖，用攪拌機攪打一下，倒入奶鍋裡加熱到合適的溫度即可

小貼士

用攪拌機攪打一下，使抹茶粉和牛奶溶合更充分，口感更細膩；糖不用加太多，保留一點抹茶的微苦才正點。

果汁牛奶

材料：甜橙，牛奶，蜂蜜

做法：

1、甜橙挖出果肉，搾成汁

2、倒與果汁同等份量的牛奶

3、將橙汁與牛奶混合後，放微波爐高火1分鐘，拿出來之後，加入蜂蜜即可。

小貼士：

1、甜橙可以換成其他自己喜歡的水果

2、甜橙挖果肉的時候，注意不要把白膜帶進去，否則會苦。

牛奶粥

材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法：

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

牛奶大棗湯

材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

做法：

先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可

功效：可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。