夏季飲食食譜大全 夏天如何保持飲食健康

即便呆在空調房裡，夏季的高溫也容易讓人的身體健康失調，在夏天，人們備受高溫的煎熬，它的熱讓人們的食欲一降再降，沒胃口，一直就想要吃冰的東西。那麼，胃口不佳的夏季要如何吃才能保持飲食健康呢？大家很有必要了解一下夏季健康飲食食譜大全，這樣對我們的身體是十分有益的！

最佳調味品：醋

夏天人們飲水較多，胃酸相應降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹饪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，並且有利於食物中鐵的汲取。

最佳蔬菜：苦瓜

中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶，飲後消暑怡神。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。

最佳肉食：鴨肉

鴨肉味甘、鹹、性涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病症。此外，鴨肉與火腿、海參共炖，善補五髒之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功；鴨同海帶炖食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心髒病。

最佳粥品：綠豆粥

夏綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙龈腫痛等症狀。

最佳飲料：鹽開水

中醫稱“白開水是百藥之王”。從營養學觀點來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值大，因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃汲取，進入血液循環發揮新陳代謝的功效，同時調節體溫、清潔人體內環境。

喝白開水應挑選沸騰後自然冷卻的新鮮涼開水（20℃至25℃），這種白開水起到特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被汲取利用。喝白開水時最好加些鹽。夏天高溫，出汗過多，體內鹽分降低，體內的滲透壓就會失去平穩，從而出現中暑，而多喝些鹽開水或鹽茶水，能夠補充體內失掉的鹽分，從而達到防暑的功效。

最佳消暑水果：西瓜

西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

最佳抗疲勞食物：果蔬汁

夏天四肢倦怠時，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以增強細胞活力及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是，制作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養物質均衡吸收。果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻後配上蜂蜜一起吃下去最好。

在飲食上建議大家多吃上面所介紹的食物，希望可以幫助大家。這些食物功效很大，在夏日裡讓人們“上火”感覺得以緩解。