養生需知：夏季多喝滾瓜湯

　　核心提示：滾瓜湯的主要原料是各種瓜，如冬瓜、黃瓜、絲瓜等，其做法是將原料切成薄片，置於滾沸的淡湯或水中加熱至熟，調味而成。

　　湯是很多人青睐的佳肴。在炎熱夏季，人們的食欲較差，肥膩的肉湯提不起人們的食欲，難以給人體補充營養。這種情況下，大家不妨多喝一些滾瓜湯，瓜類水分多，營養價值高，容易消化吸收，又有消暑清熱的功效。滾瓜湯的主要原料是各種瓜，如冬瓜、黃瓜、絲瓜等，其做法是將原料切成薄片，置於滾沸的淡湯或水中加熱至熟，調味而成。

　　舉例1：鹹蛋滾冬瓜湯。原料：冬瓜500克，鹹蛋1個，豬瘦肉50克，生姜3片。做法：冬瓜刮皮切薄塊；鹹蛋去殼，取蛋黃留蛋清；豬瘦肉切薄塊，放少許油、生抽、生粉攪拌片刻；在鐵鍋中加入約5碗清水、生姜和蛋黃，沸後下冬瓜、豬肉；剛熟時推入蛋清，調適量鹽即可。適合3—4人食用。

　　舉例2：紫菜滾黃瓜湯。原料：紫菜20克、黃瓜300克、生姜4片。做法：紫菜浸發；黃瓜洗淨，切為薄片。先把清水約5碗和姜先下，滾沸後，下紫菜、黃瓜，片刻下鹽、香油便可。適合3—4人食用。