夏日清熱消暑粥的做法

         清代黃雲鵲在他的《粥譜》中說：有“糜粥，一省費、二味全、 三津潤、四利膈、五易消化”。暑熱天氣喝粥，尤益身心。現舉清熱消暑粥幾款，供選用。

　　淡竹葉粥配方(載《老老恆言》)：淡竹葉30--60克、生石膏 45克、粳米100克，砂糖少許。煮法：先將淡竹葉洗淨，同石膏加水煎後取汁，放入粳米煮成稀粥。淡竹葉粥有清心火、除煩 熱、利小便之功。適用於溫熱口渴、心煩、目赤、口舌生瘡、小便黃赤短少以及小兒高熱驚風。

　　地黃粥配方(載《二如亭群芳譜》)：生地黃(干品)60克、粳 米100克、生姜2片。煮法：取干地黃加水濃煎取汁，待粳米煮糜時加入地黃汁及生姜片煮沸即可。干地黃粥具有清熱生津、涼血止血等功效。適用於熱病引起的陰液耗傷、低熱不退、勞熱 骨蒸或高熱心煩、喉干舌苦、口鼻出血等。《飲膳正要》亦雲：地黃粥可“治虛勞骨蒸、四肢無力、漸漸羸瘦、心煩不得睡臥。”

　　生蘆根粥配方(載《食醫心鑒》)：鮮蘆根100--150克、竹茹 15--20克、粳米100克、生姜2片。煮法：取鮮蘆根洗淨，切小段，同竹茹水煎取汁，加入粳米煮至熟時加生姜稍煮即可。生蘆根粥有清熱、除煩、生津、止嘔之功。適於一切高熱引起的口渴、心煩、胃熱嘔吐或呃逆不止、婦女妊娠惡阻、肺癰、痰熱咳喘等症患者食用。

　　蒲公英粥配方(載《粥譜))：蒲公英干品40克或鮮品60克、 粳米100克。煮法：將連根蒲公英洗淨，切碎，加水煎取汁，加入粳米煮為稀粥。蒲公英粥可清熱解毒、消腫散結。適於治急性乳腺炎、乳癰腫痛、急性扁桃體炎、疔瘡熱毒、尿路感染、上呼吸道感染及急性眼結膜炎等症。

　　茵陳粥配方(載《粥譜》)：茵陳30--60克、粳米100克、白糖 適量。煮法：先將茵陳洗淨煎汁去渣，入粳米煮到糜，加入白糖即成。茵陳粥有利濕熱、退黃疸等功效。適用於急傳染性黃疸肝炎、小便不利、尿黃如濃茶色等症。

　　車前葉粥配方(載《聖濟總錄》)：新鮮車前草葉30--60克、 蔥白一莖、粳米100克。煮法：將車前葉洗淨切碎，同蔥白煮汁去渣，然後放入粳米100克煮成稀粥。車前葉粥利尿，清熱、明 目、祛痰，適用於小便不通、淋瀝澀痛、尿血、水腫、腸炎瀉痢、黃疸及目赤腫痛、咳嗽痰多等