夏季冷飲之金橘薄荷飲

　　材料：

　　金橘250g、冰糖50g、檸檬半個、薄荷葉適量。

　　做法：

　　1、金橘買回來放入大盆中，加適量鹽和水浸泡後搓洗干淨。

　　2、金橘對半切開，用刀尖挑去籽。

　　3、把去籽的金橘放入攪拌機內打碎。

　　4、把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中，放入冰糖中火加熱。

　　5、中火煮至鍋內冒泡轉小火，大約煮15分鐘左右，期間需要用木質的勺子或者工具攪拌，避免糊鍋。

　　6、待冰糖慢慢融化，鍋內的汁水慢慢收干，擠入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，繼續加熱5分鐘起鍋冷卻。

　　7、用來盛裝金橘醬的容器，需要是耐熱可入爐的，用熱水燙一下容器，倒掉熱水，不用擦拭。

　　8、直接把空瓶放入烤箱內烘干，溫度100-150度，幾分鐘即可。然後把冷卻室溫的金橘醬裝入瓶中，冷卻後放冰箱儲存即可。

　　功效：

　　金橘有消食、生津、利咽、醒酒等作用。若能飯後來上一杯金橘薄荷飲，既可以消食還可以醒酒，而金橘與薄荷搭配，可以起到潤肺、止咳、平喘的功效。